Ortaggi misti piccanti
Ingredienti
Cavolo cappuccio verde, cipolla, carota, peperone, sale marino, mela, peperoncino, ginepro
Conservazione e utilizzo
Conservare il barattolo chiuso in luogo fresco e lontano dalla luce diretta. Una volta aperto tenere in frigorifero e consumare entro dieci giorni.
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 163 kj / 39 kcal |
| Grassi | 0,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 6,1 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Proteine | 1,8 g |
| Sale | 2,2 g |
Ortaggi misti con peperoncino, fermentati artigianalmente in barattolo con sale marino. Una reinterpretazione locale del celebre kimchi coreano: un gusto vario e ricco di sfumature dove la croccantezza del cavolo cappuccio con cipolle e carote incontra la dolcezza della mela e del peperone. La piccantezza non esagerata li rende un contorno originale, ideale per accompagnare carni alla brace, pesci grassi, formaggi erborinati e uova. Sono anche un ingrediente originale per arricchire risotti, tartare, tacos, panini e toast.
Provali così!
- Crostone con burrata, alici marinate, scorza di limone e ortaggi fermentati piccanti
- Avocado toast con uovo fritto, trota affumicata, ortaggi fermentati piccanti e semi di papavero
- Vellutata di zucca, latte di cocco, arachidi tostate e guarnizione di ortaggi fermentati piccanti
- Tacos di mais con pesce bianco marinato al lime, fagioli neri e ortaggi fermentati piccanti
- Burger di manzo con pancetta croccante, caciocavallo fuso e ortaggi fermentati piccanti
- Patatine fritte con salsa aioli al lime, ortaggi fermentati piccanti saltati e cipollotto fresco tritato
