Porri
Peso netto 170 g
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Prodotto non pastorizzato
Ingredienti
Porri, sale marino integrale
Conservazione e utilizzo
Conservare il barattolo chiuso in luogo fresco e lontano dalla luce diretta. Una volta aperto tenere in frigorifero e consumare entro dieci giorni.
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 121 kj / 29 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 6,3 g |
| di cui zuccheri | 2,5 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Proteine | 1,6 g |
| Sale | 2,5 g |
I porri durante la fermentazione sviluppano un sapore complesso e leggermente pungente, dove l'acidità si bilancia con la loro naturale dolcezza e la consistenza diventa più tenera, mantenendo comunque una leggera croccantezza. I porri fermentati si sposano bene con piatti di carne bianca come pollo o tacchino, donando freschezza e profondità; sono ideali per arricchire sandwich, per rendere più golose le uova, in abbinamento ai formaggi anche stagionati, creando contrasti interessanti. Ottimi anche a fine cottura sui risotti e all'interno di paste ripiene.
Ispirazioni
Provali così!
- Vellutata di patate con porri fermentati e olio al tartufo
- Spaghetti alle vongole con porri fermentati e bottarga
- Polpo arrosto con insalatina di porri fermentati e agrumi
- Tartina con porri fermentati, gorgonzola e noci
- Ravioli ripieni di ricotta e porri fermentati, burro e salvia
- Crostatina salata con crema di burrata, porri fermentati e acciughe
- Sformato di polenta con fonduta di taleggio e porri fermentati
- Tacos di cavolfiore speziato, porri fermentati e salsa allo yogurt
- Gyoza croccanti ripieni di porri fermentati e funghi shiitake
